预先准备好的菜肴如何能提升中餐的美味？

对于许多来到美国的华人来说，中餐行业是他们入门的行业，也是他们移民扎根的重要途径。如今，全美有超过4万家中餐馆，与数千万人的饮食需求息息相关。

然而，受疫情和通货膨胀的影响，美国目前的劳动力、食材和租金成本大幅上涨，餐饮消费也随之萎缩。餐饮业经营面临巨大挑战，一些餐厅倒闭或时常歇业，人们再也找不到熟悉的家乡味道……面对如此巨大的压力，餐饮从业者应该怎么办？

农历新年第七天，1月28日，“杰克兄弟北美熟食蔬菜沙龙”在亚特兰大盛大举行。数十位业内资深专家出席了此次沙龙。沙龙以“北美熟食蔬菜供应链发展”为主题，与会专家分享了各自的观点，并直接探讨了存在的问题，旨在寻求解决餐饮业痛点的方案。

活动开幕式上，四位嘉宾依次上台发言，观点鲜明，见解深刻，观点交锋激烈。

Fresh2Group Inc.董事长徐茂东表示：
与消费者需求相比，餐厅对预制菜的需求更为迫切，因为追求效率是所有企业的本质。在食品供应链中，行业巨头Sysco拥有丰富的预制产品和庞大的用户规模，这证明预制菜已经成为美国餐饮业不可或缺的一部分。精准生产、快速周转、便捷享用、美味健康等优势，无需等待，促进了其整合与发展。这与美国华人餐饮业的复兴息息相关。我们需要一场厨房革命，而主角正是中式预制菜。

作为食品行业的互联网平台，Fresh²正在推出集仓储和门店配送于一体的食品智能仓储配送网络。该网络将在美国建设100多个实体节点，并在美国部署天网和地面网络，积极赋能供应商，使供应商拥有直销网络和灵活生产的能力，从而使食品生产商和分销商转型为食品行业的互联网公司，实现精准生产和快速周转！

荣成餐饮集团创始人张保罗表示：
从上世纪六七十年代，得益于强大的冷链物流，预制食品在美国蓬勃发展，催生了众多供应链巨头和连锁餐厅。如今，中国也开始迎头赶上。种类繁多的中国预制食品正以前所未有的规模和速度进入大众餐饮和家庭。显然，预制食品已成为中国餐饮业的重要引擎。正因如此，我们持续加大对供应链的投入，携手杰克兄弟等专业品牌，共同制定预制食品标准，构建新的餐饮文化，助力中国餐饮业发展。

其中，我们创建的全球进出口贸易平台——雪印（南沙）预制蔬菜展销中心，拥有大型商业“预制蔬菜垂直+水平展示柜”，分为8个独立区域，分别用于8大菜系预制蔬菜体验、商务洽谈和文化交流推广。目前，我们充分发挥南沙多区域叠加优势，以“买世界，卖世界，连接中国，双循环”为目标，聚焦预制蔬菜产业高质量发展，运用“两市场、两资源”策略，在RCEP交汇区打造预制蔬菜国际贸易中心，积极拓展国际市场。

本次沙龙活动的组织者、Galaxy International董事长、美国Jack Brothers品牌创始人黄杰克表示：
美国有很多中餐馆，但实力参差不齐，尤其是在烹饪效率和菜品口味的标准化方面，与本地餐馆相比差距很大。中式预制菜源自标准化的八大菜系，在简化烹饪的同时又能保证地道的口味。在运营方面，它可以大大降低对专业厨师的依赖，提高上菜效率，并全面降低成本，是加盟连锁的理想选择。毫不夸张地说，对于大多数中小中餐企业而言，中式预制菜代表着未来！

美国老川品牌联合创始人朱文俊表示：
四川风味是中国食品行业的主导风味。要加强中国食品，首先必须加强四川风味。
在北美中餐圈，川重庆火锅、毛菜、川川香等川菜馆十分常见。但实际上，由于厨师经验的差异、调料来源的不确定性以及烹饪工艺的复杂性，无论是火锅还是炒菜，都难以做到地道正宗，味道甚至可能有所偏差。真正地道的川味，其实很难完全复制。

源自川重庆经典菜肴传承，美式老川品牌应运而生，专注于满足餐饮业的需求。该品牌推出了30款丰富经典的川味复合配料，包括麻辣火锅底料、油椒、波波鸡、大盘鸡、白斩肉片等，以及藤椒油、郃县豆瓣酱、辣椒面等必备川菜基础调料，可谓地道正宗。凭借杰克兄弟品牌强大的供应链优势，老川系列川味产品必将满足美式川菜餐饮的特殊需求，成为中式熟食的重要一环。